HACCP 危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)咨詢(xún)
- 項目簡(jiǎn)介
- 認證范圍
- 申報條件
- 申請資料
- 服務(wù)流程
- 常見(jiàn)問(wèn)題
HACCP體系是解決食品生產(chǎn)的食品鏈的各個(gè)環(huán)節及過(guò)程可能產(chǎn)生生物的、化學(xué)的及物理的危害因素預防控制性控制體系。
在20世紀60年代由皮爾斯伯公司聯(lián)合美國國家航空航天局(NASA)和美國一家軍方實(shí)驗室等共同制定的,體系建立的初衷是為太空作業(yè)的宇航員提供食品安全方面的保障,后來(lái)逐漸被推廣。在FAO/WHO CAC(食品法典委員會(huì ))第二十次會(huì )議上,CAC考慮將修改《食品衛生的一般性原則》,把HACCP原理納入食品衛生的一般性原則內。
根據國家政策,國家質(zhì)檢總局將在出口企業(yè)中推行HACCP體系,要求出入境檢驗檢疫局采信第三方認證的結果。所以食品企業(yè)建立應以HACCP為核心的管理體系,不僅能夠增強食品企業(yè)的核心競爭力,還可以增加消費者對食品安全信任感。
食品安全認證業(yè)務(wù)范圍
1. 認證用標準: 食品安全管理體系認證 GB/T22000及相關(guān)專(zhuān)業(yè)專(zhuān)項技術(shù)要求
序號 |
子行業(yè)類(lèi)別 |
序號 |
子行業(yè)類(lèi)別 |
||
1 |
*CI |
易腐爛的動(dòng)物產(chǎn)品的加工 |
7 |
*E |
餐飲業(yè) |
2 |
*CII |
易腐爛的植物產(chǎn)品的加工 |
8 |
GI |
易腐食品與飼料的運輸和貯藏的提供 |
3 |
*CIII |
易腐爛的動(dòng)物產(chǎn)品和植物產(chǎn)品(混合產(chǎn)品)的加工 |
9 |
GII |
環(huán)境溫度下穩定食品和飼料的運輸和貯藏的提供 |
4 |
*CIV |
環(huán)境溫度下穩定產(chǎn)品的加工 |
10 |
I |
食品包裝和包裝材料的生產(chǎn) |
5 |
*DI |
飼料生產(chǎn) |
11 |
*K |
(生物)化學(xué)品生產(chǎn) |
6 |
*DII |
寵物飼料生產(chǎn) |
注:分類(lèi)依據 《CNAS-EC035:2014》
*為認可狀態(tài)業(yè)務(wù)范圍
2. 認證用標準: 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP )體系認證
GB/T 27341, GB 14881
序號 |
子行業(yè)類(lèi)別 |
序號 |
子行業(yè)類(lèi)別 |
||
1 |
*CI |
易腐爛的動(dòng)物產(chǎn)品的加工 |
4 |
CIV |
環(huán)境溫度下穩定產(chǎn)品的加工 |
2 |
*CII |
易腐爛的植物產(chǎn)品的加工 |
|||
3 |
*CIII |
易腐爛的動(dòng)物產(chǎn)品和植物產(chǎn)品(混合產(chǎn)品)的加工 |
5 |
E |
餐飲業(yè) |
注:分類(lèi)依據 《CNAS-SC17:2014》
*為認可狀態(tài)業(yè)務(wù)范圍
3.認證用標準: 乳制品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系認證
GB/T 27341,GB/T 27342,GB 12693,GB23790(適用時(shí))
序號 |
類(lèi)別代號 |
業(yè)務(wù)范圍分類(lèi)名稱(chēng) |
序號 |
類(lèi)別代號 |
業(yè)務(wù)范圍分類(lèi)名稱(chēng) |
1 |
1 |
乳制品 |
4 |
1.4 |
乳脂肪類(lèi) |
2 |
1.2 |
乳粉類(lèi) |
5 |
1.5 |
干酪類(lèi) |
3 |
1.3 |
煉乳類(lèi) |
6 |
1.6 |
其他乳制品類(lèi) |
以上范圍均為認可狀態(tài)
4. 認證用標準:乳制品生產(chǎn)企業(yè)良好生產(chǎn)規范(GMP)認證 GB 12693,GB23790(適用時(shí))
序號 |
類(lèi)別代號 |
業(yè)務(wù)范圍分類(lèi)名稱(chēng) |
序號 |
類(lèi)別代號 |
業(yè)務(wù)范圍分類(lèi)名稱(chēng) |
1 |
1 |
乳制品 |
4 |
1.4 |
乳脂肪類(lèi) |
2 |
1.2 |
乳粉類(lèi) |
5 |
1.5 |
干酪類(lèi) |
3 |
1.3 |
煉乳類(lèi) |
6 |
1.6 |
其他乳制品類(lèi) |
以上范圍均為認可狀態(tài)
1、合法、有效的法律地位證明文件復印件(營(yíng)業(yè)執照或其他法律地位證明文件、組織機構代碼等);
2、合法、有效的行政許可文件、備案證明復印件(適用時(shí)),如許可證等;
3、管理體系運行時(shí)間不低于3個(gè)月,并提供現行有效的管理體系文件;
4、生產(chǎn)、加工或服務(wù)過(guò)程中遵守適用的我國和進(jìn)口國(地區)相關(guān)法律、法規、標準和規范清單;
5、體系所涉及的過(guò)程、產(chǎn)品及服務(wù)的說(shuō)明或對產(chǎn)品、工藝流程圖、工藝描述;
6、組織機構圖與職責說(shuō)明;
7、組織平面布置圖、廠(chǎng)區位置圖、平面圖;
8、加工車(chē)間平面圖;
9、食品危害分析、操作性前提方案和HACCP計劃、評價(jià)清單;
10、加工生產(chǎn)線(xiàn)、實(shí)施HACCP項目和班次的說(shuō)明;
11、食品添加劑使用情況說(shuō)明,包括使用的添加劑名稱(chēng)、用量、適用產(chǎn)品及限量標準等;
12、生產(chǎn)、加工或服務(wù)過(guò)程中遵守適用的我國和進(jìn)口國(地區)相關(guān)法律、法規、標準和規范清單;
13、產(chǎn)品執行企業(yè)標準時(shí),提供加蓋當地政府標準化行政主管部門(mén)備案印章的產(chǎn)品標準文本復印件;
14、生產(chǎn)、加工主要設備清單和檢驗設備清單;
15、委托加工情況說(shuō)明(當存在影響食品安全的重要生產(chǎn)過(guò)程外包時(shí),請予附頁(yè)說(shuō)明:
1)外包組織名稱(chēng)、地址、人數;
2)具體外包過(guò)程;
3)外包組織是否獲得食品安全管理體系認證或HACCP認證,如已獲得認證,提供證書(shū)復印件;未通過(guò)認證的,WSF將安排對委托加工過(guò)程實(shí)施現場(chǎng)審核;
16、產(chǎn)品符合衛生安全要求的相關(guān)證據;適用時(shí),提供由具備資質(zhì)的檢驗機構出具的接觸食品的水、冰、汽符合衛生安全要求的證據;
17、承諾遵守相關(guān)法律、法規、認證機構要求及提供材料真實(shí)性的自我聲明。
- 1.營(yíng)業(yè)執照
- 2.組織機構代碼證
- 3.稅務(wù)登記證
- 4.體系申請表(公司注冊地址、辦公地址、認證的業(yè)務(wù)范圍及人數規模、管理者代表、辦理人聯(lián)系電話(huà)、傳真)
- 5.組織架構圖
- 6.體系文件
- 7.其它相關(guān)資質(zhì)
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前期咨詢(xún)
理清認證思路
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材料申報
提交申報材料
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建立文件
建立申報文件
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認證審核
審核老師進(jìn)場(chǎng)審核
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成功出證
證書(shū)在認監委可查
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1.證書(shū)上顯示哪些信息?
答:主要有證書(shū)編號、公司名稱(chēng)、公司認證規模大?。ㄐ?、中、大)、業(yè)務(wù)范圍、證書(shū)有效期、發(fā)證機構名稱(chēng)。
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2.證書(shū)辦理需要多久?
答:公司人數及行業(yè)屬性不同,認證需要的時(shí)間也不一樣,詳請咨詢(xún)在線(xiàn)客服。
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3.公司認證規模大小如何定義?
答:1-50人是屬于小規模S,51-1000人是屬于中規模M,大于1000人屬于大規模L。
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4.證書(shū)有效期多久?
答:證書(shū)每年需要監督審核,第三年需要復評。